eclairs（关于eclairs的基本详情介绍）

(资料图片仅供参考)

1、《巧克力圣经》是2009年11月大境文化事业有限公司出版的图书，由法国蓝带厨艺学院编。

2、该书介绍了制作基础甘那许（ganache）、蛋白霜、镜面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆及巧克力调温等基本技巧。

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